※우엉잡채※

◈재료◈

우엉200g,양파¼개, 청피망¼개, 홍피망¼개, 노랑파프리카¼개

◈조림양념

물½컵, 간장 3큰술, 올리고당 3큰술

★계량은 계량스푼or밥숟가락, 종이컵 기준입니다.★

▣조리과정▣

1. 우엉은 껍질을 벗겨 5cm 길이로 채 썰어 찬물에 식초 1큰술을 넣고

10분정도 담가뒀다가 물기를 빼주세요.

Tip. 식초 물에 담가두면 우엉의 갈변과 아린맛을 제거 해줍니다.

2. 양파, 피망, 파프리카도 같은 길이로 채 썰어 준비해주세요.

3. 팬에 식용유를 약간 두르고 우엉을 볶다가 조림양념을 넣고 10분정도 졸여주세요.

4. 졸여진 우엉에 야채들과 소금약간을 넣고 한번 볶아주세요.

5. 불을 끄고 참기름 살짝 넣고 깨를 뿌려 그릇에 담으면 완성