※돼지고기 곤약 장조림※

◈재료◈

돼지고기 안심 600g, 곤약 1봉지 대파 1대, 양파 반 개, 후추 가루 약간, 꽈리 고추 한줌(꽈리 고추는 없으면 생략 가능)

◈조림양념◈

물 2컵, 간장½컵, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿or 올리고당 1큰술

★계량은 계량스푼or밥숟가락 기준입니다.★

▣조리과정▣

1. 고기는 물에 담가 30분~1시간 정도 핏물을 빼주세요.

2. 먼저 고기의 냄새를 잡아주기 위해 냄비에 물을 넣고 대파, 양파를 넣고 20~30분

   충분히 삶아줍니다.

3. 고기는 먹기 좋게 찢어 줍니다.

4. 곤약과 꽈리 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

5. 냄비에 분량의 조림양념을 넣고 고기와 곤약을 넣고 양념이 자작 해질 때가지 졸여주세요.

6. 졸여진 국물에 꽈리고추, 참기름을 약간 넣고 5분 정도 뚜껑 닫고 졸여서 그릇에 담아주면 완성